از دیرباز در نزدیکی عید نوروز، ایرانیان مشغول تهیه انواع شیرینی می‌شوند. قطاب‌ها، شیرینی‌های سنتی، باقلوا و… انواعی از این شیرینی‌ها هستند. هدیه ما برای شما یک شیرینی ایتالیایی است. امیدواریم در کنار خانواده به پخت این شیرینی بپردازید و در عید نوروز در کنار هم از این شیرینی پسته‌ای ایتالیایی لذت ببرید.
در تهیه یک شیرینی تازگی و کیفیت بالای مواد اولیه اهمیت فراوانی دارد. شما می‌توانید بهترین و با کیفیت‌ترین مغز پسته را از خشکبار جالسیان تهیه کنید.
تاریخچه پسته در ایتالیا
مقاله درمورد شیرینی ایتالیایی است، احتمالا در ذهن شما سوال شده باشد که از چه زمانی پسته وارد ایتالیا شده است؟
بنابر اطلاعات موجود پسته بومی منطقه خاورمیانه است و چون نام پسته واژه‌ای فارسی است نابجا نیست که ریشه پسته را در ایران بدانیم.
گفته شده در زمان کشورگشایی اسکندر مقدونی پسته به یونان راه یافت.
پسته بعدها در زمان حکمرانی تیبریوس، دومین امپراتور روم، به اسپانیا و ایتالیا نیز راه یافت.
پس باتوجه به مطالب مطرح شده، پسته در ایتالیا سابقه طولانی دارد و طبیعی است که شیرینی سنتی با این خشکبار خوشمزه تهیه کرده‌اند.
دستور پخت شیرینی پسته‌ای
مواد لازم
موادی که برای تهیه شیرینی پسته‌ای ایتالیایی نیاز است، موارد زیر است:
- ۱ و ۱/۲ فنجان پسته خرد شده
- ۱ فنجان کره نرم (در دمای اتاق)
- ۳/۴ فنجان شکر
- ۲ فنجان آرد
- یک قاشق چایخوری وانیل
- نصف قاشق چایخوری پودر خامه‌ای (به عنوان یک افزودنی اختیاری)
- یک قاشق چایخوری پودر کاکائو (به عنوان یک افزودنی اختیاری)
- نصف قاشق چایخوری نمک
شیرینی پسته‌ای ایتالیایی
روش تهیه
شیرینی پسته‌ای ایتالیایی را مطابق دستورالعمل زیر اقدام کنید:
- در یک کاسه بزرگ، کره نرم و شکر را با هم خوب مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و کرمی بسازید.
- پسته خرد شده را به خمیر اضافه کرده و مجدداً همه مواد را با هم مخلوط کنید.
- آرد را به تدریج به مواد مخلوط اضافه کنید و زمانی که خمیر یکپارچه شده است، وانیل، پودر خامه‌ای، پودر کاکائو (اگر استفاده می‌کنید) و نمک را اضافه کنید. دوباره همه مواد را با هم مخلوط کنید.
- خمیر را در پلاستیک رول کنید و آن را در یخچال حداقل ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که سرد و سفت شود قرار دهید.
- فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. هر قطعه را به شکل گلوله کوچک درآورید و روی سینی فر چیده و با دسته چاقو یا چیزی مشابه، به شکل شیرینی مد نظر در بیاورید.
- شیرینی پسته‌ای در فر حدود ۱۰-۱۲ دقیقه یا تا زمانی که لبه‌ها طلایی شوند، پخته شوند.
- بعد از اینکه شیرینی‌ه پخته شدند، آنها را از فر خارج کرده و بگذارید تا خنک شوند.
با این روش، شما می‌توانید شیرینی پسته‌ای ایتالیایی خود را تهیه کنید. لذت ببرید!