مجله سلامت
خرید فندق
در این مقاله ما به ابعاد مختلف خرید فندق می‌پردازیم و به سوالات مهمی مانند فندق چیست؟ فندق باکیفیت چه ویژگی‌هایی دارد؟ و خواص فندق پاسخ می دهیم. با ما همراه باشید.
فندق چیست؟
فندق میوه‌ای از درخت فندق است. شکل آن کروی است و حدوداً پانزده تا بیست و پنج میلی متر طول دارد. پوسته ای فیبری دارد که سخت است. مغز فندق به صورت خام و بو داده مورد استفاده قرار می‌گیرد. کشورهای ترکیه،ایتالیا،یونان،گرجستان وهم چنین واشنگتن و اورگن در ایالت متحده از جمله تولید کنندگان بزرگ فندق در جهان می‌باشند. بیش از هفتاد و پنج درصد فندق جهان در ترکیه کشت می‌شود.
در ایران بیشتر فندق تولید شده، در مناطق اشکورات رودسر گیلان و در اشکورت رامسر و رودبار و الموت قزوین است.
روش برداشت
برداشت فندق در پاییز انجام می‌شود که به صورت دستی یا به صورت شن کشی دستی یا مکانیکی صورت می‌گیرد.
موارد استفاده فندق
کاربرد های آشپزی و شیرینی پزی از جمله درست کردن کیک های شکلاتی با فندق.
درست کردن نوتلا که ماده اصلی آن فندق است.
استفاده ازروغن فندق به عنوان یک طعم دهنده قوی در مصارف آشپزی.
تولید لوازم آرایشی و بهداشتی.
صنعت شکلات سازی.
تولید دارو
استفاده از اسانس فندق برای تولید عود، عطر و ادکلن
استفاده از پوست فندق و جوشانده آن برای درمان بیماری ها
خواص فندق
فندق سرشار از چربی های سالم است و انسان را سیر نگه می‌دارد و سوزو ساز بدن را به حداکثر می‌رساند.
این آجیل معدن ویتامین هایی نظیر ویتامین B6 ،C ،K و E است.
فندق دارای آنتی اکسیدان است و چون آنتی اکسیدان‌ها رادیکال های آزاد بدن را از بین می‌برند، از بیماری های قلبی، پیری زودرس و آلزایمر جلوگیری می‌کنند.
این میوه خاصیت جوان کنندگی داردو مانند یک آب رسان برای پوست عمل می کندو از چین و چروک‌های پوست جلوگیری می‌کند.این خاصیت این ماده خوشمزه هم از طریق خوردن این محصول به‌دست می‌آید و هم با استفاده کردن از ترکیبات آرایشی و بهداشتی.
فندق کلسیم فراوانی دارد و می‌تواند برای افرادی که به لبنیات و پروتیین گاوی حساسیت دارند،جایگزین مناسبی برای لبنیات باشد.
به علت وجود منیزیم در فندق،این مغز از ابتلا به فشارخون و دیابت جلوگیری می‌کند.
این میوه به دلیل داشتن فیبر، سطح کلسترول را کم کرده وبه عنوان ملین در دستگاه گوارش عمل می‌کند.از این رو مصرف این آجیل می تواند در درمان یبوست موثر باشد.
فندق موجب تقویت حافظه می‌شود.
فندق آجیلی مناسب برای چاقی و توپر شدن صورت است.
مبارزه با سرطان
این آجیل به دلیل داشتن ویتامین ای با سلول های سرطانی مبارزه می‌کند، هم چنین کلسترول خون را کاهش می‌دهد و از ایجاد سرطان پروستات و سینه جلوگیری می‌کند.
خواص فندق برای درمان ناباروری آقایان
ضعیف بودن اسپرم و پایین بودن تعداد آن علت ناباروری مردان است. تحقیقات نشان می‌دهد،مصرف اجیل به خصوص فندق، تعداد و کیفیت اسپرم را افزایش می‌دهد.
خرید فندق خام بهتر است یا بو داده؟
مصرف فندق به هر دو صورت رواج دارد اما فندق بوداده دارای مقدار بیشتری پتاسیم و تیامین است و هم‌چنین با بو دادن فندق ماندگاری آن بیشتر می‌شود.
آب و هوای مناسب برای کشت فندق
این گیاه نمی‌تواند گرمای شدید را تحمل کند، پس بهترین شرایط آب و هوایی برای رشد مناسب فندق،زمستان سرد و خنک و تابستان معتدل است.خاک این دانه نیز باید سبک باشد و زهکشی مناسب داشته باشد.
نحوه تکثیر گیاه فندق
گیاه این آجیل خوشمزه به صورت‌های گوناگونی قابل تکثیر است. این گیاه از طریق قلمه، خوابانیدن شاخه، روش ریزازدیادی و از طریق پیوند قابل تکثیر است.
طبع فندق چیست؟
فندق طبعی گرم و خشکی دارد.مصرف زیاد این مغز در افرادی که مزاج گرمی دارند،باعث گرگرفتگی ،خارش و خشکی دهان می‌شود. به دلیل دیر هضم بودن فندق استفاده بی رویه آن موجب نفخ و تهوع می‌شود که در صورت بوجود آمدن این مشکلات، توصیه می‌شود افراد با مزاج گرم شربت جلاب و افراد سرد مزاج، آب‌عسل مصرف کنند.
مضرات فندق
در کنار فایده‌هایی که فندق برای بدن دارد، می‌تواند باعث آلرژی در بعضی افراد شود.
یکی از علامت های مهم بروز حساسیت التهاب پوست ،سوزش، قرمزی پوست و خارش است.
علاوه بر این به دلیل پر کالری بودن این مغز مصرف بی رویه آن باعث اضافه وزن و چاقی خواهد شد. بنابراین باید اعتدال را در مصرف همه مواد غذایی رعایت کرد.
یکی از معایب دانه های روغنی این است که ماندگاری زیادی ندارند. از این رو بعضی از فروشندگان محصولات سال گدشته خود را وارد بازار می‌کنند و به فروش می‌رسانند که این مغز های کهنه و فاسد موجب مسمومیت غذایی می‌شود.
هشدار مصرف بانوان باردار
به افراد باردارنیز توصیه می‌شود که قبل ازمصرف فندق با پزشک خود مشورت کنند.
مدت زمان نگهداری از فندق
نگهداری ازفندق در دمای محیط مناسب نیست زیرا روغن آن اکسید می‌شود و طعم وعطرش تغییر می‌کندو ممکن است حشرات و کپک در آن رشد کنند.
این محصول را در یخچال می‌توان تا شش ماه نگهداری کرد.
ولی فریزر بهتربن گزینه برای نگهداری طولانی مدت فندق می‌باشد. چون فریزر با کاهش دما از اکسید شدن روغن های موجود در فندق جلوگیری می‌کند و ماندگاری آن را افزایش می‌دهد.بهتر است قبل از گذاشتن فندق در فریزر ،چند روز آن را در دمای اتاق قرار دهید تا رطوبت اضافی آن از بین برود. سپس مغز ها را در ظروف در بسته قرار دهید و در فریزر بگذارید.
چگونه هنگام خرید فندق بد و فاسد را تشخیص دهیم؟
فندقی که فاسد است به زرد یا قهوه ای تغییر رنگ می‌دهد.
فندق خراب طعم تلخ و گس پیدا می‌کند.
فندق فاسد بوی نامطبوعی مانند بوی ترشیدگی دارد.
وجود حشرات در مغزهای فندق نشان دهنده خرابی آن است.
خرید فندق
فروشگاه خشکبار جالسیان بهترین و با کیفیت‌ترین انواع فندق را با مناسب‌ترین قیمت در اختیار شما عزیزان قرار می‌دهد. کافیست محصول مورد نظر خود را از طریق وب سایت سفارش دهید و در کوتاه ترین زمان ممکن درب منزل تحویل بگیرید تا تفاوت را احساس کنید.
فندق نسبت به سایر آجیل‌ها دارای عمر کمتری است پس مهم است که این آجیل خوشمزه را از چه کسی و کجا خریداری می‌کنید تا طعم عالی و تازه فندق را دریافت کنید.